Een poosje geleden plaatste ik het recept van de healthy chocolade kwarktaart.
Omdat deze erg goed in de smaak valt heb ik de dezelfde taart gemaakt in een ander smaakje, dit keer citroen. ik gebruikte een kleinere taartvorm van 16cm.

Benodigdheden:
– halve citroen
– 250gr kwark
– 3 gelatine blaadjes
– 80 Gr dadels
– 60 Gr havermout
– 15 Gr gemalen kokos

Bereiding:
– Bekleed een bakvorm met bakpapier
– Leg de dadels in een bakje met warm water, zo worden ze zacht en smeuïg en zijn ze beter bewerkbaar
– Doe de havermout in de keukenmachine en pulseer dit totdat het poederachtig is (net als bloem), voeg daarna de kokos en dadels toe en pulseer totdat het goed gemengd is en er een mooi geheel is ontstaan
– Schep het havermout, dadel mengsel in de bakvorm en druk dit goed aan, dit wordt de bodem. Zet het even weg in de koelkast
– Leg de gelatine blaadjes in een schaaltje met koud water, en laat ze 5 minuten weken
– Pers de citroen, en vang het vocht op in een schaaltje
– Schep de magere kwark in een kom en voeg hier citroensap aan toe, roer dit goed door
– Schep 2/3 van de kwark in een pannetje en verwarm dit, let op: laat het niet koken! Voeg de uitgeknepen gelatine blaadjes toe en roer goed tot de gelatine helemaal is opgelost. Voeg nu de 1/3 deel kwark wat nog over was toe en roer nog eens goed door
– Haal de bodem uit de koelkast en schenk het kwarkmengsel over de bomen
– Zet terug in de koelkast en laat het nu voor 2 uur in de koelkast staan, dan kan het opstijven.

Enjoy!