Specerijen zijn smaakmakers en onmisbaar in hartige en zoete gerechten. Kaneel; kaneelstokjes worden gemaakt van de barst van de kaneelboom. Deze barst wordt gedroogd waardoor hij ombuigt. Je kunt de specerij in zowel zoete als hartige gerechten gebruiken. Een kaneel stokje geeft langzaamaan zijn smaak af, dus laat hem al vanaf het begin mee sudderen…