Deze salade is ideaal als je een keer zin in hebt in iets anders dan brood. Lekker makkelijk te maken en ook nog eens super gezond!

Benodigdheden voor 1 persoon:
– gemende sla
– 100gr falafel
– 1 ei
– Champignons , paprika, prei, ui
– 2 Augurken
– Geraspte geitenkaas

Bereiding:
– zet een pan met water op het vuur en kook het eitje in 7 minuten hard
– snijdt de champignons, prei, ui en paprika fijn en bak deze gaar, voeg als laatste de falafel balletjes toe en bak kort mee
– Snijdt de augurken in stukjes en meng dit samen met de gemengde sla, het gekookte ei, de champignons, paprika, prei, ui en natuurlijk de falafel tot een gemende salade.
– Maak het af met een beetje geraspte kaas.

Eet smakelijk!