Yumm, wat is er nou lekkerder dan een cake die ook nog eens gezond is?! Dat is deze Appel kaneel cake met pecannoten. Deze cake kan als tussendoortje maar ook een plakje bij het ontbijt of bij de lunch is heerlijk.

Benodigdheden:

– 200gr. amandelmeel
– 125gr. kokosolie
– 50ml melk
– 1 banaan
– 6 dadels
– 2tl. bakpoeder
– 100gr. appelstroop
– 3tl. kaneel
– Handje noten
– 1 grote appel
– Pecannoten

Bereiding:
– Verwarm de oven voor op 160 graden, vet een taartvorm in met kokosolie
– Doe de melk, gesmolten kokosolie, banaan en de dadels in een kom, en blender dit tot een egale massa
– Voeg de amandelmeel, appelstroop, kaneel, handje noten en bakpoeder toe en meng het tot een beslag
– Stort het beslag in de ingevette taartvorm
– Decoreer de taart met de geschilde appel en de pecannoten
– Zet de taart z’n 45 minuten in de voorverwarmde oven, let op… bij de ene oven gaat dit sneller als bij de andere.

Enjoy!